La manera de comprar productes alimentaris ha variat molt amb el pas dels anys. De la botiga de barri o el mercat hem passat, majoritàriament, a les grans superfícies. El cert és, però, que en els últims anys la consciència sobre la importància de la decisió de compra ha fet revifar velles costums. S’han instaurat amb normalitat les botigues de productes a granel. De mica en mica els mercats i els seus paradistes fan esforços per adaptar-se als horaris que la gent demanda. Les cooperatives s’estenen i cada vegada s’hi adquireixen més tipus de productes. A tot això hi podríem afegir nous criteris a l’hora de comprar: la proximitat, el producte de temporada, la certificació ecològica, la integració laboral, etc. Molts dels productes que consumim tenen opcions amb els criteris que acabem d’esmentar.
N’hi ha un, però, amb el que encara no som prou exigents. Es tracta del peix. Hem vist com el cultiu en piscifactories ha incrementat molt en els últims anys. Sentim a parlar de la pressió que posem en moltes espècies, en la seva incapacitat de recuperació. La informació de la qual disposem a l’hora de comprar-lo, però, és escassa i les possibilitats de comprar peix amb consciència encara més. L’any passat va arrencar el projecte de peix de custòdia, impulsat per Submon. Des de la seva entitat promouen un espai de custòdia marina just davant de les costes del Maresme (Canyons del Maresme). En aquest espai s’hi desenvolupen diverses tasques que van des de la recerca, la divulgació o la promoció d’arts de pesca tradicionals. El peix de custòdia és, doncs, un peix de temporada, proximitat i pescat selectivament; emmarcat en un projecte sostenible i de promoció de la pesca artesanal on, de moment, hi participen pescadors d’Arenys de Mar. El peix de custòdia és, doncs, un pas més cap al consum i l’alimentació sostenibles.
Nou consum: el peix de custòdia
